Fiskekake, litt annerledes

Rask og lettvint hverdagsmiddag, ikke så dyr heller.


Du trenger

  • 1 pakke fiskekake (FirstPrice går greit – trenger ikke no\’ dyre greier.)
  • 1 løk
  • 1 rød chili
  • 1 ingefær
  • 5 dl ris
  • 1 gulrot eller 2
  • 1/2 paprika
  • garam masala-krydder
  • gurkemeie
  • salt
  • olje

Tid: ca 40 min

1 stor steikepanne eller sautepanne med lokk.
1 ekstra vanlig steikepanne (om du ikke steker fiskekakene først)

1 rød chili deles på langs, fjern frøene om du er litt pysete.
Fersk ingefær, ca 1 tommel stor, skjæres i så tynne skiver som mulig.

Olje i steikepanna, middels varme
Steik chili  og ingefærskivene en fem-syv  minutters tid, så olja er full av smak og djevelskap.
Vend dem 1 gang eller to
Ikke stek så det blir svart. Bare gyldent.
Ta ut chili og ingefær, drypp av. Det er olja du er ute etter.

Hakk 1 løk og stek den gylden i olja. Tilsett evt litt mer olje.
5 dl jasmin- eller basmatiris tas deretter oppi og blandes godt.

Dryss over 1 teskje gurkemeie
Litt salt.
9 dl vann. (avhenger av ristype)

Rør sammen og la det surre rolig under lokk på svak varme et kvarters tid.

Skjær opp 1  gulrot (julienne!  som tykke fyrstikker)
En halv paprika i frimerkestore biter.

Begge deler legges oppå risen, mot slutten av koketiden, så det blir dampet, men ikke vassent.

Mens risen koker, skjærer du fiskekaker på tvers i seigmann-tykke skiver, legger dem i en bolle og krydrer godt med garam masala og vender dem i olje så krydderet fordeles.

Når risen er kokt, la den stå ca 5 min.

Fiskekakebitene stekes raskt og legges oppå risen etterhvert som de blir ferdig.

Rett på bordet!