Rask og lettvint hverdagsmiddag, ikke så dyr heller.
Du trenger
- 1 pakke fiskekake (FirstPrice går greit – trenger ikke no\’ dyre greier.)
- 1 løk
- 1 rød chili
- 1 ingefær
- 5 dl ris
- 1 gulrot eller 2
- 1/2 paprika
- garam masala-krydder
- gurkemeie
- salt
- olje
Tid: ca 40 min
1 stor steikepanne eller sautepanne med lokk.
1 ekstra vanlig steikepanne (om du ikke steker fiskekakene først)
1 rød chili deles på langs, fjern frøene om du er litt pysete.
Fersk ingefær, ca 1 tommel stor, skjæres i så tynne skiver som mulig.
Olje i steikepanna, middels varme
Steik chili og ingefærskivene en fem-syv minutters tid, så olja er full av smak og djevelskap.
Vend dem 1 gang eller to
Ikke stek så det blir svart. Bare gyldent.
Ta ut chili og ingefær, drypp av. Det er olja du er ute etter.
Hakk 1 løk og stek den gylden i olja. Tilsett evt litt mer olje.
5 dl jasmin- eller basmatiris tas deretter oppi og blandes godt.
Dryss over 1 teskje gurkemeie
Litt salt.
9 dl vann. (avhenger av ristype)
Rør sammen og la det surre rolig under lokk på svak varme et kvarters tid.
Skjær opp 1 gulrot (julienne! som tykke fyrstikker)
En halv paprika i frimerkestore biter.
Begge deler legges oppå risen, mot slutten av koketiden, så det blir dampet, men ikke vassent.
Mens risen koker, skjærer du fiskekaker på tvers i seigmann-tykke skiver, legger dem i en bolle og krydrer godt med garam masala og vender dem i olje så krydderet fordeles.
Når risen er kokt, la den stå ca 5 min.
Fiskekakebitene stekes raskt og legges oppå risen etterhvert som de blir ferdig.
Rett på bordet!