Flatbrød? Vi tyr til takke!

Vil du ha flatbrød kan du ikke ta til takke med stekepanne, da tyr du til takke!

Presangen fra svigermor er ikke så ofte i bruk, det må innrømmes, men jeg har laget lefse på den en gang.  Og nå «Flatbrød fra Vikan i Fræna«,

Alt oppi bollen. Kjør på i 5 min.
Alt oppi bollen. Kjør på i 5 min.

Ingredienser:

250 g byggmel eller havremel (hadde bare byggmel)
250 g fint eller grovt sammalt hvete (hadde bare grovt)
250 g rugmel
3/4 ts salt
1/2 skummet melk og litt varmt vann.

Alt opp i mixmasteren (Kenwood Chef) og 5 min med eltekrok.
Det lignet ikke så veldig på deig, mer på ei sandkasse.
Litt varmtvann oppi, så ble det gjørmete.
Litt finmalt hvetemel og elting for hånd for å unngå gjørmeaktig konsistens.

Pepperkakedeig-aktig i fasthet, men mye grovere,
Pepperkakedeig-aktig i fasthet, men mye grovere,

Endte opp med noe som lignet  pepperkakedeig i konsistens, bare mye grovere.

Kjevles ut til over 30 cm diameter, så tynt som mulig – eller enda litt tynnere.
Plenty med mel – snu lefsa stadig under kjevling.
Setter den seg fast, er du fortapt.

Det blir grisete. Mye mel!
Det blir grisete. Mye mel!

En liten kost til å børste bort overflødig mel, er kjekt.

Kjekt å ha: Børste.
Kjekt å ha: Børste.

Lang flat pinne (har sikkert et navn. bakstepinne?) er kjekt for å snu lefsene.

Ikke for sterk varme.
Det tar litt tid, husk det skal bli tørt/sprøtt.
Flere minutt pr side.

Stekes flere minutt pr side
Stekes flere minutt pr side

Avkjøles på rist.

Spiselig!

Lagt i kakebokser for senere bruk.

Mer om takke: http://www.meteor.no/

Oppskriften er hentet fra «Fra bestemors kjøkken», KOM Forlag 1992

Focacciaen til venstre har ingen ting med flatbrød å gjøre!
Den stekeklare focacciaen til venstre har ingen ting med flatbrød å gjøre!